台中の逢甲夜市場にある帝鈞炭焼き胡椒餅は、ずっと新鮮な豚の前足肉を採用して、そしてマレーシアから輸入した胡椒と帝鈞の特別なソースを48時間で漬けてから作り始めます、最後に特殊な甕に入れて焼いて、香りの良い胡椒餅を作って、最近日本から味わいしに来るお客様は多くなってきました。
胡椒餅は肉の以外に、最も重要なのは餅の皮で、これも帝鈞の最も自慢していることです、手で生地を打って、何回も振り返して、焼いた餅の皮は香りが良くて、ぱりぱりして、この作り方もすべて支配人の一心に研究して作り出したのです。